Meira af Bændum og Lambakjötinu

Afurðastöðvar hafa verið reknar víðsvegar um landsbyggðina, í sumum tilfellum margar í sömu sýslu.  Á undanförnum áratugum hefur þeim fækkað jafnt og þétt þær stækkaðar og gerðar betur búnar tækjum  en áður var. Allt  er  þetta gert í nafni hagræðingar og  í sumum tilfellum í nafni gæðastaðla ættaða erlendis frá.

Nú skyldi maður ætla að miklar framfarir hafi orðið í gæðum afurða og ekki síst í verði afurða miðað við alla þessa hagræðingu sem við höfum orðið vitni af.

Við getum afgreitt verðið strax, það hefur sennilega aldrei verið hærra.

Lambakjötið hefur nánast ekkert breytst í mínu minni. Það er hlutað niður á sama hátt og áður auglýst í sömu flokkum og áður ekkert hefur breytst í þessu. Þegar ég sem neitandi  fer út í búð og ætla að kaupa mér lambalæri, þá verð ég enn að kaupa lærið frosið pakkað í plast með hækli og fullt af fitu sem hangir utaná og telst varla mannamatur allt þetta er selt með, ef einhver metnaður væri lagður í vinnsluna væri  allt þetta skorið frá og svo mundi líka vera uppl um hvaða meðferð lærið hefur fengið þar sem það liggur frosið í búðinni, engar slíkar upplýsingar er að finna á umbúðunum, enda er það kannski ekki von, vegna þess að búið er að vinna skemdarverk á þessu læri. Vinnslustöðvarnar  frysta nefninlega lambakjötið alltof snemma. Lambakjötið þarf að fá að hanga og  drepast almennilega áður en það er fryst, ef það er fryst of snemma  er einfaldlega of mikill vökvi í kjötinu sem sprengir alla vöðva  við það  verður  kjötið seigt og nær ekki nauðsynlegri meirnun.

Ég sé fyrir mér að bændur hverfi aftur til þess tíma þegar sláturhús  var  næstum í hverri sveit reki þau sjálfir og afli sér sjálfir markaða, þannig verður til alvöru metnaður í vinnslu þessara afurða. Bændur vita  manna best hvernig á að vinna lambakjöt og þeim treysti ég líka best til að setja  íslengst lambakjöt  uppá .þann stall sem því sæmir.

Athugasemdir

[Gylfi Björgvinsson, 4.9.2008 kl. 11:49]

Það er nú ekkert að þora þetta eru bara staðreyndir sem líggja fyrir framan okkur Sigga  mín Það er sorgarsaga hvað farið er ílla með landbúnaðarafurðir  eins og þær gætu verið góðar ef vel væri að verki staðið.

[Halla Rut , 6.9.2008 kl. 22:54]

Takk fyrir bloggvináttu.

Við erum á sömu blaðsíðu með þessi mál, held ég.

[Vilborg Traustadóttir, 9.9.2008 kl. 13:11]

Klukk!